De bescherming van de
mariene hulpbronnen
voor de toekomst van
onze voeding

Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties voedt de oceaan wereldwijd 3 miljard mensen. Volgens het Franse bureau voor biodiversiteit en de bescherming van de mariene biodiversiteit is 95% van de mariene soorten en 94% van de mariene habitats in slechte staat.

Deze alarmerende vaststelling zorgt voor een bewustwording bij een Bretonse conservenfabriek, maison CHANCERELLE, gevestigd in Douarnenez, van het belang van de bescherming van de mariene hulpbronnen om duurzaam producten uit de zee te kunnen blijven aanbieden.

Hoe? Door een aanpak te implementeren die verantwoordelijke visserij bevordert, de professionals in de visserij beschermt en de kwaliteit van het product en de transparantie waardeert.

Een aanpak die in de loop der tijd is
gestructureerd

01

De pioniers van
duurzame visserij

De pioniers van
duurzame visserij

Voorafgaand aan de voltooiing van deze aanpak hadden organisaties (NGO's, verenigingen...) zich al in de jaren 1990 over het onderwerp gebogen en oplossingen voorgesteld. Dit is met name het geval bij de wereldwijde non-profitorganisatie MSC (Marine Stewardship Council), die duurzame visserijpraktijken aanmoedigt en sensibiliseert voor de milieu-impact van overbevissing.

Deze organisatie is met name de oorsprong van het gelijknamige blauwe label, waarvan het voornaamste doel is om consumenten te garanderen dat de producten uit de zee en de visserij duurzaam zijn gevangen met respect voor de visbestanden en de mariene habitats.

Verschillende producten uit de zee hebben het MSC-label al in 2002 verkregen.

02

Het collectieve handvest
van de conservenfabrikanten:
8 thema's voor een
duurzaam engagement

Het collectieve handvest
van de conservenfabrikanten:
8 thema's voor een
duurzaam engagement

In 2014 komen de 14 spelers in de visconservenindustrie (bedrijven die behoren tot de groep “Poissons conservés” van de FIAC, Fédération des Industries d’Aliments Conservés) samen om het collectieve handvest van engagement rond 8 belangrijke thema's te definiëren en op te stellen.

De mariene hulpbronnen beschermen

Dit engagement vertaalt zich in een bevoorrading die uitsluitend afkomstig is van legale en gecertificeerde visserij, een nauwgezette opvolging van de staat van de bestanden op basis van de werkzaamheden van de CITTPM (Confédération des Industries de Traitement des Produits de la Pêche Maritime et de l’Aquaculture), evenals de implementatie van een aankoopbeleid dat de bescherming van de hulpbronnen van de verschillende vissoorten integreert.

Een duurzame visserij bevorderen

Dit betekent zich inzetten voor een duurzame en verantwoordelijke visserij, met respect voor de biodiversiteit, door zich aan te sluiten bij erkende organisaties (ISSF - International Seafood Sustainability Foundation...), door zich te bevoorraden bij gecertificeerde visserijen en door duidelijke eisen te definiëren voor de leveranciers. Deze aanpak omvat ook de naleving van de regels van de ORGP's (regionale organisaties voor visserijbeheer) en de aanmoediging van goede praktijken in de tonijnvisserij, via gecontroleerde kanalen.

De sociale, ecologische en economische bekommernissen van MVO integreren in de activiteiten van de bedrijven

Het gaat erom de impact van de activiteiten op het milieu en de samenleving te verminderen, door zich collectief in te zetten voor een verantwoord beheer van energie en water, met name door de optimalisatie van de processen. Dit impliceert ook het bevorderen van het sorteren, recyclen en valoriseren van verpakkingen en co-producten. Ten slotte is het garanderen van de eerbiediging van de beginselen en fundamentele rechten op het werk, zoals gedefinieerd door de IAO (Internationale Arbeidsorganisatie), ongeacht de plaats van productie, en het ondersteunen van de ontwikkeling van de Franse kusteconomie door de creatie en het behoud van duizenden banen.

De kwaliteit van de producten nauwlettend controleren

Concreet betekent dit het rigoureus selecteren van de leveranciers van grondstoffen en het implementeren van strikte controles van de afgewerkte producten. Het is ook waken over de nauwgezette naleving van de geldende Europese regelgeving voor visconserven, en tegelijkertijd, waar mogelijk, stappen ondernemen om kwalitatief superieure normen te ontwikkelen.

Een optimale sanitaire veiligheid waarborgen

Operationeel gezien bestaat dit uit het rigoureus toepassen van de gids voor goede hygiënepraktijken en de toepassing van de HACCP-beginselen, om de gevaren in verband met voedselhygiëne te voorkomen en te identificeren. Dit omvat ook de verrijking van de collectieve databank over de sanitaire kwaliteit van de producten, die door de CITTPM is opgezet, evenals de certificering van de productielocaties of een ander particulier referentiekader (IFS, BRC enz.) door een onafhankelijke derde partij.

Een nauwgezette traceerbaarheid waarborgen

Om dit doel te bereiken, is het raadzaam om elke overslag op zee aan zijn leveranciers te verbieden, gebruik te maken van volgsystemen om een nauwkeurige traceerbaarheid te waarborgen in elke fase van de bereiding van de visconserven vanaf de boot, en zich ertoe te verbinden deze gegevens op verzoek te verstrekken.

De nutritionele kwaliteiten van de vis behouden

Deze wil impliceert de adoptie van technieken voor de bereiding van vis die het mogelijk maken de nutritionele kwaliteiten (omega 3, proteïnen...) te behouden en tegelijkertijd smakelijke recepten aan te bieden. Het omvat ook het aanbrengen van een voedingsetiket en beweringen op basis van betrouwbare gegevens. Ten slotte is het ter beschikking stellen van praktische en actuele producten, om de consumptie van vis aan te moedigen en te vergemakkelijken.

Een burgerrol vervullen

Het is een unieke knowhow verdedigen, bestendigen en promoten, door innovatie te combineren met respect voor de traditie, om de consumenten visconserven van hoge kwaliteit aan te bieden.

03

2015 : Een verantwoordelijk aankoopbeleid

op 4 pijlers

2015 : Een verantwoordelijk aankoopbeleid

op 4 pijlers

In 2015 implementeert maison CHANCERELLE binnen zijn bedrijf een aankoopbeleid voor vis dat is opgebouwd rond 4 pijlers:

Sociale eis

Beheer van de mariene hulpbronnen

Kwaliteit van de producten

Transparantie

Concreet zal het op de pijler van het behoud van de hulpbronnen bijvoorbeeld gaan om rekening te houden met de wetenschappelijke aanbevelingen en die van de NGO's met betrekking tot de staat van de visbestanden en deze te respecteren.

Voor de kwaliteit van de producten zal het gaan om het garanderen van een optimale versheid van de vis.

Wat de sociale eisen betreft, is het nagestreefde doel het verzekeren van goede sociale omstandigheden aan boord van de vissersboten.

Ten slotte, op de pijler van de transparantie, verzekert maison CHANCERELLE de volledige traceerbaarheid van zijn producten, van de zee tot het bord.

04

Bureau Veritas,
garant voor de nauwgezetheid
van de aanpak

Bureau Veritas,
garant voor de nauwgezetheid
van de aanpak

In de loop der jaren is dit aankoopbeleid voor vis gestructureerd en heeft het geleid tot de definitie van een specificatie die eerst is onderverdeeld in 36 evaluatiecriteria, die vanaf 2019 worden gecontroleerd door een onafhankelijke organisatie die gespecialiseerd is in certificering, Bureau Veritas. Deze evaluatie maakt het mogelijk om te bepalen of de visvoorraden zijn afgestemd op de marktstandaarden op elk van de 4 pijlers.

Op een schaal van –2 tot +2 moet de algemene score hoger zijn dan 0 (de score van 0 komt overeen met de marktstandaarden) op de pijlers kwaliteit, sociale eis en transparantie, en hoger dan 0,5 op de pijler beheer van de hulpbronnen, opdat de grondstof wordt erkend als Verantwoorde Visserij.

De adoptie van een aanpak van Verantwoorde Visserij veronderstelt de frequente uitvoering van audits binnen het bedrijf en de partnerlocaties door Bureau Veritas. Deze stelt vervolgens actieprogramma's en aanbevelingen voor met betrekking tot de 4 pijlers.

05

Doe mee
met ons

Doe mee
met ons

Wij stellen alle constitutieve elementen van de aanpak tot uw beschikking, van de volledige specificatie tot de details van de 46 beoordelingscriteria en de labels.

De specificatie die de aanpak van verantwoorde visserij van maison CHANCERELLE in detail beschrijft, kan door iedereen worden geraadpleegd. De bedrijven die deze wensen te adopteren, kunnen dit doen op voorwaarde dat zij zich onderwerpen aan regelmatige audits van Bureau Veritas, de onafhankelijke controleorganisatie, die de conformiteit van de praktijken controleert en attesteert.

De aanpak, die vroeger was gebaseerd op 36 beoordelingscriteria, is nu onderverdeeld in 46 criteria, die betrekking hebben op de 4 pijlers van de verantwoorde visserij: beheer van de mariene hulpbronnen, kwaliteit van de producten, sociale eisen en transparantie.

De producten die worden gecontroleerd op verantwoorde visserij zijn sinds 2020 herkenbaar in de winkel dankzij een label dat op de voorkant of de achterkant van de producten is aangebracht. De vermelding “gecontroleerd door een onafhankelijke organisatie” garandeert de soliditeit en de betrouwbaarheid van de aanpak.